Pumpernickel Rolle 250gr

Beschreibung

Pumpernickel – Schwarzbrot auf westfälisch

Seinen Ursprung hat das Pumpernickel in Westfalen. Hergestellt wird dieses lange haltbare Vollkornbrot aus Roggenschrot, der zuvor mehrere Stunden in heißem Wasser aufquellen muss. Dann wird das Brot kurz bei etwa 200°C angebacken, bevor es bis zu 24 Stunden lang gedämpft oder gegart wird. Dieser Prozess macht das Schwarzbrot bis zu einem Jahr haltbar – und zwar völlig ohne Konservierungsstoffe! Vom Geschmack her ist Pumpernickel leicht süß-säußerlich, etwas malzig und sehr herzhaft. Wer sich derweil fragt, warum dieses Vollkornbrot, das schon seit 700 Jahren gebacken wird, ausgerechnet den Namen Pumpernickel trägt, der wird wahrscheinlich niemals eine klare Antwort finden, allerdings spekulieren Geschichtsforscher, dass der Name soviel wie „furzender Nikolaus“ bedeutet – der Pumpernickel kann dank seines hohen Ballaststoffanteils nämlich Flatulenzen auslösen.